Zubereitungszeit ca. 60 min.
ca. 1 Blech bzw. ca. 10 Kekse
Vegetarisch / Vegan
Emmer - Granola - Kekse
Zutaten
100 g Emmer trocken
125 g Haferflocken
50 g Nusskernmischung gehackt
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
125 g Apfelmark oder Bananen, zermatscht
40 g Mandelmus
20 g Honig oder Ahornsirup
100g Schokolade
Zubereitung
- Wasche den Emmer gründlich ab und koche ihn in gesalzenem Wasser für ca. 40 Minuten, bis er weich ist.
- Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor und vermenge den Emmer und alle trockenen Zutaten, von den Haferflocken bis hin zum Salz, gründlich in einer großen Schüssel.
- Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und vermische alles miteinander, bis kein trockener Rest mehr sichtbar ist.
- Forme aus der Masse mit angefeuchteten Fingern runde Kekse. Für ein gleichmäßiges Ergebnis kannst du die Kekse mit einem runden Glas ausstechen.
- Backe die Kekse bei 180 °C Umluft für 15–20 Minuten, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
- Lasse die Kekse auskühlen und schmelze währenddessen die Schokolade über einem Wasserbad.
- Tauche die Kekse nacheinander mit der Unterseite in die geschmolzene Schokolade ein, sodass nur der Boden der Kekse bedeckt wird.
- Platziere die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder eine Platte.
- Stelle die Kekse in den Kühlschrank, damit die Schokolade vollständig aushärten kann. Danach sind sie bereit zum Genießen!
