Suppe aus grünen Linsen

Zubereitung

1. Zwiebel im Topf anbraten. Nach 2 Minuten Karotte und Petersielienwurzel hinzufügen und anrösten.
2. Mit Gemüsebrühe und Weißweinessig ablöschen. 
3. Die grünen DePuy Linsen gründlich mit kaltem Wasser waschen und anschließend mit den Kartoffeln in den Topf hinzugeben. Alles rund 30 Minuten köcheln lassen. 
4. In den letzten 10 Minuten Petersilie hinzufügen und mit Weißweinessig, Pfeffer und Salz abschmecken. 
5. Zur Suppe können (vegane) Wiener oder gebratener, gewürfelter Räuchertofu serviert werden.
   

Lass es dir schmecken!