Zubereitungszeit ca. 20 min.
1 - 2 Personen
Vegetarisch
Shakshuka mit schwarzen Bohnen
Zutaten
1 Glas schwarze Bohnen
1 Dose gehackte Tomaten
1 Dose pürierte Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 rote Paprika
2 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 TL Garam Masala oder Kreuzkümmel
4 Eier
1 Bund frischer Koriander (alternativ glatte Petersilie)
Salz & Pfeffer
Opt. Chilipulver & Cayennepfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Paprika hinzugeben und leicht anrösten.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Garam Masala hinzugeben und mit etwas zusätzlichem Öl dünsten.
- Gehackte und pürierte Tomaten zusammen mit den schwarzen Bohnen hinzugeben und alles rund 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Eier auf die köchelnde Masse geben und bei geschlossenem Deckel oder im Ofen rund 10 Minuten stocken lassen.
- Mit Kräutern garnieren und frischen Brotscheiben servieren.
Lass es dir schmecken!
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