
Zubereitungszeit ca. 60 min.
2 - 4 Personen
Vegan
Herzhafte Raclette-Pfannkuchen
Zutaten
Mungbohnen, gekocht 200g, trocken 75g
120g Dinkelmehl
250ml Wasser
1-2 Chilis
etwas Ingwer
2 TL KreuzKümmel ganz
Prise Salz
1-2 Zehen Knoblauch
⅓ TL Kurkurma
Zubereitung
- Die Mungbohnen über Nacht in Wasser einweichen, abwaschen und für 45-60 Minuten kochen.
- Derweil fein gehackte Chili, Ingwer, Knoblauch sowie Kreuzkümmel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Danach die Bohnen mit 250 ml Wasser, Dinkelmehl, Kurkuma und einer Prise Salz zu einem stückchenfreien und relativ flüssigen Pfannkuchenteig pürieren.
- Anschließend die gebratene Chili-Ingwer-Knoblauch-Mischung unter den Teig rühren.
- Vorm braten 2 EL Öl in den Teig rühren oder etwas Öl in das vorgeheizte Raclettepfännchen geben. Mit einer kleinen Schöpfkelle etwas Teig in die Raclettepfanne gießen und optional mit Toppings wie Raclettekäse und Gemüse füllen.
- Sobald sich der Teig gesetzt hat und die Pfannkuchen auf der Unterseite braun und leicht knusprig sind, sind sie fertig.
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BIO Borlotto Cranberry Bohnen gekocht genussfertig
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