
Zubereitungszeit ca. 60 min.
6-8 Personen
Vegetarisch
Lupinen-Lauch Gratin
Zutaten
250g BIO Lupinen
300g Zwiebel
5 Knoblauch-Zehen
1 Gelbe Paprika
2 Dosen Stückige Tomaten
500g Lauch
2 Stangen Sellerie
200g Bulgur
150g Mozarella
150g Pizzakäse
Sojasauce
500ml Gemüsebrühe
Oliven- / Rapsöl
Italienische Kräuter
Paprikapulver
Zubereitung
- Vorab über Nacht eingeweichte Lupinen nach Packungsanweisung etwa 1,5h kochen und währenddessen mit der Vorbereitung anfangen.
- Vorbereitung: Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch nach Belieben in Scheiben schneiden oder fein hacken, Stangensellerie würfeln, Lauch in ~1cm dicke Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
- Optional: Lauch und Sellerie vorab kurz dämpfen, damit er schneller gar wird.
- Zwiebeln anbraten, bis sie leicht braun sind. Knoblauch dazugeben und kurz mit andünsten.
- Stangensellerie, Lauch und Paprika dazugeben und ein paar Minuten anschwitzen. Gerne auch etwas weiteres Öl dazugeben, damit das Gemüse noch etwas Bräune erhält. An gesunden Fetten brauchst du hier auf die Menge des Gerichts nicht sparen. Danach Gemüsebrühe hinzugeben und bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse den gewünschten Biss hat. Beachte, dass das Gemüse im Ofen zwar noch leicht nachzieht, aber nicht mehr unbedingt weicher wird.
- In einer großen Auflaufform die gekochten Lupinen, das gegarte Gemüse, die stückigen Tomaten direkt aus der Dose sowie die Gewürze vermengen. Zum Abschmecken am besten Sojasauce verwenden, aber Vorsicht: es wird schnell salzig. Schließlich den Bulgur beimengen. Die Menge darf ruhig sehr feucht sein, da der Bulgur die Flüssigkeit aufnimmt.
- Zum Schluss den Mozarella und den Pizzakäse grob verstreuen und bei 200°C Ober- Unterhitze oder 180°C Umluft für ca. 20-30 Minuten, oder bis der Käse goldbraun ist, in den Backofen geben. (Der Umwelt zuliebe heizen wir den Ofen nicht vor. Das ist meistens nicht nötig, entscheidest du aber natürlich selbst.)
Nährwerte pro Portion: 505kcal | Kohlenhydrate: 41g | Eiweiß: 32g | Fett: 18g
Dir fehlt die wichtigste Zutat?
BIO Lupinen
Lupinen love! Wer hat gesagt, dass gesund langweilig sein muss? Unsere Lupinen beweisen das Gegenteil! Diese beeindruckende Pflanze ist nicht nur ein echter Hingucker im Garten, sondern auch ein Nährstoffwunder in der Küche. Ob als Mehl, Samen oder in verarbeiteten Leckereien – Lupinen rocken jede Mahlzeit. Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen, nur die Lupine nicht! Warum Lupinen? Gut verträglich: Lupinen sowie Azukibohnen und Mungbohnen sind im Vergleich zu anderen Hülsenkollegen besonders blähungsarm und daher auch für empfindliche Mägen geeignet. Glutenfrei: Lupinen sind von Natur aus glutenfrei und somit ideal für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Purinfrei: Lupinen enhalten keine Purine, was sie zu einer sicheren Wahl für Menschen mit Gicht oder erhöhten Harnsäurespiegeln macht. Eiweißpower: Unsere Lupinen sind eine wahre Proteinbombe und perfekt für alle, die sich pflanzlich und proteinreich ernähren möchten. Mit einem Eiweißgehalt von bis zu 40% sind sie gut für das Herz, unterstützen das Immunsystem, beschleunigen den Stoffwechsel sowie die Fettverbrennung und helfen beim Muskelaufbau und der Regeneration. Ballaststoffreich: Fördert die Verdauung und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Vitamin- und Mineralstoffreich: Lupinen sind reich an Eisen, Magnesium, Kalium und B-Vitaminen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Viele Antioxidantien: Diese wirken entzündungshemmend und tragen zur Unterstützung der allgemeinen Gesundheit bei. Lupinen – die heimlichen Superhelden der Landwirtschaft!Lupinen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind nah verwandt mit Erbsen, Bohnen und Linsen. Ihre farbenfrohen Blüten in Weiß, Gelb, Pink und Violett sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Zeichen ihrer Vielseitigkeit und Robustheit. Im Boden verbessern sie die Fruchtbarkeit, in der Küche deine Gesundheit. Lupinen haben ihren Ursprung in den Mittelmeerländern und im Nahen Osten. Heute werden sie weltweit angebaut, insbesondere in Europa, Australien und Nordamerika. Deutschland und Polen sind führend im Anbau von Süßlupinen, während Australien einer der größten Exporteure von Lupinen ist. Sie haben die erstaunliche Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft zu binden und in eine Form zu verwandeln, die Pflanzen nutzen können. Das macht sie nicht nur zu großartigen Bodenverbesserern, sondern auch zu einem nachhaltigen Lebensmittel und heimlichen Superhelden der Landwirtschaft! Und das Beste? Sie sind auch noch unglaublich lecker! Ihr nussiger, leicht süßlicher Geschmack verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Wie lagere ich Lupinen richtig?Lupinen sollten trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden, um ihre Qualität und Frische zu bewahren. So bleiben die wertvollen Nährstoffe und der köstliche Geschmack optimal erhalten. Wie bereite ich Lupinen zu?Lupinen über Nacht einweichen, danach abwaschen. 1 Tasse Lupinen mit etwa 3 Tassen Wasser ca. 1,5 Stunden bei geringer Hitze garen. Danach salzen. Hervorragend für Salate, Eintöpfe, Suppen und Bratlinge. Herkunft und Nachhaltigkeit: Woher kommen eure Lupinen?Unsere Bio-Lupinen stammen aus Deutschland, wo sie unter optimalen Bedingungen angebaut werden. Die Pflanze ist nicht nur nahrhaft, sondern trägt auch zur Verbesserung der Bodenqualität bei, indem sie Stickstoff bindet. Diese Eigenschaft reduziert den Bedarf an chemischen Düngemitteln und unterstützt eine nachhaltige Landwirtschaft. Genieße die Vielseitigkeit von Lupinen und fördere gleichzeitig umweltfreundliche Anbaumethoden. Inspiration gefällig? In unseren Rezepten findest du viele leckere Gerichte und Ideen, was du mit Lupinen alles anstellen kannst.Wie wär's zum Beispiel mit einem cremigen Lupinen Dip mit getrockneten Tomaten oder einer Lupinen Pokebowl?Lust auf süße Leckereien, ohne schlechtes Gewissen? Dann check mal unsere Lupinenwaffeln aus.
Inhalt: 500 Gramm (10,98 €* / 1000 Gramm)
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BIO Mungbohnen
Die Bohnen, die sogar den Hulk neidisch machen! Unsere Mungbohnen sind hier, um dir zu zeigen, wie aufregend Bohnen wirklich sein können! Diese kleinen grünen Kraftpakete sind nicht nur extrem lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen und super vielseitig einsetzbar. Lass dich von ihrer Strahlkraft in deiner Küche überraschen!! Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen, nur die Mungbohne nicht! Warum Mungbohnen? Gesundheitswunder: Reich an Proteinen, besonders an Lysin, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen – Mungbohnen sind ein Superfood für deine Gesundheit. Inspiration gefällig? In unseren Rezepten findest du viele leckere Gerichte und Ideen, was du mit unseren Cannellini Bohnen alles anstellen kannst.Wie wär's zum Beispiel mit unserem Hummus-Rezept oder einfach gebackene Kichererbsen als Topping?Sollen es vollwertige Gerichte sein? Dann probier dich doch an dem Gelbe Linsen Curry mit Kichererbsen oder einem Linsen-Kichererbsen-Salat. Gut verträglich: Mungbohnen sowie Azukibohnen und Lupinen sind im Vergleich zu anderen Hülsenkollegen besonders blähungsarm und daher auch für empfindliche Mägen geeignet. Hoher Proteingehalt: Mungbohnen sind vollgepackt mit Proteinen und dadurch gut für das Herz, unterstützen das Immunsystem, beschleunigen den Stoffwechsel und die Fettverbrennung und helfen beim Muskelaufbau und der Regeneration. Ideal für eine ausgewogene Ernährung und als pflanzliche Proteinquelle für Vegetarier, Veganer und Sportler. Ballaststoffreich: Fördert die Verdauung und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Vitamin- und Mineralstoffreich: Mungbohnen sind reich an Eisen, Magnesium, Kalium und B-Vitaminen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Viele Antioxidantien: Diese wirken entzündungshemmend und tragen zur Unterstützung der allgemeinen Gesundheit bei. Kreative Vielfalt: Ob in wärmenden Suppen, frischen Salaten oder als knackige Sprossen – Mungbohnen passen immer. Kleine Bohnen, große Wirkung!Mungbohnen sind ein fester Bestandteil der asiatischen Küche. Sie werden häufig als Sprossen verwendet und sind auch bekannt als „grüne Sojabohnen“, auch wenn sie nicht zur Sojafamilie gehören. Ihr milder, leicht süßlicher und nussiger Geschmack macht sie zu einem Hit in jeder Küche. Diese Bohnen, auch bekannt als grüne Bohnen, stammen ursprünglich aus Indien und sind ein Grundnahrungsmittel in der asiatischen Küche. Heute werden sie in vielen tropischen und subtropischen Regionen weltweit angebaut, einschließlich Indien, China, Thailand, Indonesien und den Philippinen. Dank ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten und ihres Nährstoffgehalts sind Mungbohnen weltweit beliebt. Auch in der traditionellen chinesischen Medizin werden Mungbohnen für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Sie helfen der Verdauung und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. Diese kleinen grünen Hülsenfrüchte sind somit nicht nur schmackhaft, sondern auch richtig gut für dich. Außerdem sind sie wahre Multitalente. Sie eignen sich perfekt für herzhafte Suppen, knackige Salate oder als gesunde Sprossen. Ihr hoher Folsäuregehalt macht sie besonders wertvoll für Schwangere und alle, die sich gesund ernähren wollen. Mit unseren Mungbohnen wird jede Mahlzeit zu einem kulinarischen Erlebnis. Egal ob du ein erfahrener Koch oder ein Neuling in der Küche bist – diese Bohnen machen immer eine gute Figur und sind einfach zuzubereiten. Wie lagere ich Mungbohnen richtig?Mungbohnen sollten trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden, um ihre Qualität und Frische zu bewahren. So bleiben die wertvollen Nährstoffe und der köstliche Geschmack optimal erhalten. Wie bereite ich Mungbohnen zu?Mungbohnen mindestens 2 Stunden oder über Nacht einweichen und danach unter fließendem Wasser abspülen. 1 Tasse Bohnen mit 3 Tassen Wasser ca. 45 Minuten bei geringer Hitze garen. Erst nach dem Kochen salzen. Ein Klassiker der asiatischen Küche als Zutat für Dal, Currys und anderen Eintöpfen, Suppen, bunte Salaten, Bowls oder auch in Pfannengerichten kombiniert mit Reis und Gemüse Herkunft und Nachhaltigkeit: Woher kommen eure Mungbohnen?Unsere Bio-Mungbohnen kommen aus Asien, wo sie traditionell und nachhaltig angebaut werden. Damit wird die Bodenfruchtbarkeit erhalten und denr Einsatz von Chemikalien minimiert. Mungbohnen sind eine umweltfreundliche Wahl, da sie wenig Wasser benötigen und die Bodenqualität verbessern. Inspiration gefällig? In unseren Rezepten findest du viele leckere Gerichte und Ideen, was du mit unseren Mungbohnen alles anstellen kannst.Wie wär's zum Beispiel mit saftigen, veganen Burgerpatties aus Mungbohnen oder proteinreiche, süße Pfannkuchen aus Mungbohnen?
Inhalt: 500 Gramm (9,98 €* / 1000 Gramm)
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BIO gedämpfte braune Linsen
Linsen statt Lorbeeren! Entdecke unsere BIO Gedämpften Linsen im praktischen Fertigbeutel to Go – die perfekte Wahl für alle, die auch bei wenig Zeit nicht auf gesunde Ernährung verzichten möchten. Unsere Linsen sind nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen und bieten dir eine schnelle und gesunde Mahlzeit, perfekt für deinen hektischen Alltag.. Warum gedämpfte Linsen im Fertigbeutel? Blitzschnelle Zubereitung: Unsere Linsen sind bereits gedämpft und verzehrfertig, keine Einweichzeit oder langes Kochen nötig – ideal für eine schnelle Mahlzeit. Egal ob unterwegs oder im Büro: aufmachen und genießen. Wer’s lieber heiß mag, kann unsere Linsen auch in der Mikrowelle erwärmen. Gesund & Nährstoffreich: Linsen sind vollgepackt mit Proteinen und dadurch gut für das Herz, unterstützen das Immunsystem, beschleunigen den Stoffwechsel und die Fettverbrennung und helfen beim Muskelaufbau und der Regeneration. Ideal für eine ausgewogene Ernährung und als pflanzliche Proteinquelle für Vegetarier, Veganer, Sportler und Ernährungsbewusste. Frei von Konservierungsstoffen und BPA-frei: Unsere gedämpften Linsen kommen ohne Konservierungsstoffe aus und sind in veganen BPA-freien Beuteln verpackt, um höchste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten. Innovatives und umweltfreundliches Verpackungsdesign: Unsere köstlichen Linsen sind in einem innovativen, leichten Beutel verpackt, der umweltfreundlicher als herkömmliche Verpackungen ist. Im Vergleich zu herkömmlichen Verpackungen wie Dosen gleicher Größe verursacht unser Fertigbeutel deutlich weniger CO2-Emissionen während seines Lebenszyklus. Vielseitig: Ideal für Salate, Eintöpfe, Suppen oder als Beilage & proteinreicher Reisersatz. Inspiration gefällig? In unseren Rezepten findest du viele leckere Gerichte und Ideen, was du mit unseren braunen Linsen alles anstellen kannst.Wie wär's zum Beispiel mit unserem Linsen-Kichererbsen-Salat oder Linsen-Suppe?
Inhalt: 150 Gramm (19,93 €* / 1000 Gramm)
2,99 €*